Bolo Pudim de Limão com Frutas Vermelhas
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Bolo pudim de limão com frutas vermelhas |
Ingredientes:
Manteiga para untar a assadeira
3 colheres de sopa de manteiga amolecida em temperatura ambiente
4 ovos separados (gema e a clara em vasilhas diferentes)
¾ de xícara de açúcar
¼ de xícara de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de farinha de trigo
¼ de colher de chá de sal
1 xícara de leite
Raspas de 1 limão
500 gramas de morangos lavados e cortados
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 160ºC. Coloque uma chaleira de água para ferver. Unte uma assadeira rasa de cerâmica ou vidro. Reserve. Em uma tigela grande, use a batedeira elétrica para bater 3 colheres de sopa de manteiga e as gemas dos ovos, até ficarem bem misturadas. Adicione aos poucos ½ xícara de açúcar, misturando bem, por cerca de três ou quatro minutos. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Adicione o suco de limão, a farinha e o sal. Use uma colher de pau ou uma espátula de silicone para misturar. Adicione aos poucos o leite e as raspas de limão. Reserve. Em uma tigela média, limpa, de cerâmica ou de metal, bata as claras de ovos até que fiquem espumosas. Adicione lentamente ¼ de xícara de açúcar granulado restante e continue batendo até formar picos macios.
Com delicadeza, incorpore as claras à mistura de limão. Coloque a massa na assadeira untada. Coloque esta assadeira dentro de outra maior, contendo um centímetro de água quente. Asse, sem cobrir, durante 45 a 55 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada e firme ao toque. Enquanto o bolo pudim assa, coloque os morangos no açúcar de confeiteiro. Reserve. Sirva o bolo pudim, morno ou frio, em pratos individuais, cobrindo cada um com uma porção de morangos adoçados.
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