terça-feira, 11 de dezembro de 2018

PRATOS TÍPICOS DA ÁFRICA SÃO DESTAQUE NO NOVO AFRICAN'S GRILL

Restaurante africano foi recém inaugurado no Núcleo Bandeirante.


African’s Grill
Comandado pelo congolês Jonathan Fumupamba Sasakand, o African's Grill abriu suas portas recentemente no Núcleo Bandeirante, com a proposta de incentivar o conhecimento e a apreciação da rica gastronomia africana, com pratos típicos de países como Congo e Etiópia, inclusive trabalhando com cozinheiras desses lugares. A empreitada faz parte de uma parceria com outros dois sócios, que têm unidades com o cardápio parecido em Paris, na França, e Orlando, nos EUA, com o intuito de difundir a cultura regional.

No cardápio da casa é possível ver similaridades em ingredientes utilizados pelos brasileiros, mas em composições as quais não temos costume de utilizar em nossa cozinha. É o caso do Fufu (R$ 39,90), que leva milho misturado com mandioca ou trigo, bacalhau ou peixe branco frito, pondu (molho feito com a folhada mandioca) e banana da terra. Já o Poullet (R$ 39,90) traz frango com molho de amendoim com banana de terra, arroz e salada. No Poison Frite vem posta de peixes fritas com azeite de oliva, pimenta calabresa, alho, vinagre e molho de tomate, acompanhadas de arroz Jollof ganense (feito com molho de tomate, cebola, sal, especiarias e pimenta) e salada africana. Da Costa do Marfim vem Attiéké a La Viande (153,90 tamanho família) com mandioca, picanha, tomate, cebola, abóbora, banana frita, molho madeira, arroz e feijão com bacalhau. De origem Queniana, o Githeri (29,90) une milho, feijão vermelho e camarão ao leite de coco.

African’s Grill
Ao todo, receitas de mais de 20 países do continente são apresentadas no menu, inclusive com suas variações de uma região para outra. "Quero mostrar a proximidade desses ingredientes tão conhecidos aqui de uma forma que remete às raízes de lá", explica Jonathan. 

Além do cardápio africano a la carte para a noite, a casa também inseriu comidas típicas brasileiras, abraçando nossa culinária e a opção de buffet (R$ 15 no almoço; R$ 20 no jantar) com algumas receitas mais comuns africanas ao lado de clássicos da nossa cozinha.

SERVIÇO:
African’s Grill
Onde:Praça Central, Lote 4B, ao lado do Hotel Ilhabela
Telefone: (61) 3264-5339 

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