Linguiça artesanal defumada pelas mãos da Chef Otávia Cabral

Linguiça artesanal da Chef Otávia Cabral - Foto Divulgação
Preparada de forma artesanal, em casa, a Chef Otávia Dom Cabral explica como é a preparação da linguiça. Ela utiliza carne suína moída, especiarias diversas e ao gosto do paladar de cada um. O processo é longo, precisa permanecer no defumador durante 6 horas e isso colabora no sabor final.

Como Comer:

  • Natural, frita ou assada na frigideira ou churrasqueira.
  • Na feijoada
  • Acompanhada com arroz.


A Chef

Formada em Curso de Cozinha Profissional I, Cozinha Profissional II, Curso de Transformação caseira de carne suínas, Festival de Receitas do Campo, Especialista na fabricação de Cachaça, Fabricação de Doces caseiros. Curso de cultivo de Pimentas e em receitas do campo.

Graduada em Tecnologia em Gastronomia, Pós Graduação em Gastronomia Contemporânea. Participacão em Festivais de Churrasco de grande renome: A Porca (Gyn), Villa Mix (Gyn), Fogo de Chão (Gyn), Macellaio (Gyn), Cerrado BBQ (Anp), Fogo na Brasa (BsB), Villa de Montanha(Jacutinga-MG), Churrascada (SP), MR. MOO (SP), BBQ Mix(Gyn e SP), entre outros.

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