CUPCAKE DE FUBÁ COM REQUEIJÃO E FRANGO (JUNINO)

 

Cupcake de fubá com requeijão e frango

Rende: 14

Preparo: 50 minutos

PARA O FRANGO

50g de Margarina Delícia Supreme

1 cebola picada

2 dentes alho picados

2 tomates sem pele e sementes picados

300g de peito de frango cozido e desfiado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada a gosto

MASSA

1 l ata de milho drenado

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de Margarina Supreme

4 ovos

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 e ½ xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de f rinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

150g de requeijão cremoso

FRANGO

1) Em uma frigideira, derreta a margarina Delícia Supreme e refogue a cebola até murchar.

2) Junte o alho, quando começar a dourar, misture o frango e os cubos de tomates.

3) Tempere com o sal e a pimenta.

4) Desligue o fogo, salpique a salsa e deixe esfriar.

5)Reserve ½ xícara do recheio para decorar os cupcakes.

MASSA

1) No liquidificador bata: o milho, o leite, a Margarina Delícia Supreme, os ovos e o parmesão.

2) Transfira para uma tigela e aos poucos misture o fubá, a farinha, o sal e o fermento peneirados, mexendo delicadamente.

3) Coloque forminhas de papel para cupcake dentro de forminhas de alumínio.

4) Distribua a massa nas forminhas e asse no forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

5) Retire do forno e deixe amornar.

MONTAGEM

Com um cortador pequeno, fure o centro dos cupcakes e retire a massa cortada.

Recheie com o requeijão e por cima coloque uma porção de frango reservado.

Sirva em seguida.

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